Tillamook se inclina hacia un posicionamiento de marca premium y cursi para crecer en el pasillo de alimentos congelados

31 de agosto de 2023 - Última actualización el 31 de agosto de 2023 a las 15:08 GMT

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"Todavía estamos centrados en nuestra estrategia de crecimiento geográfico", dijo Carson. “Hoy en día, Tillamook se encuentra en uno de cada cuatro hogares en todo el país. Y solo en 2022, ganamos 3,5 millones de hogares más, lo que se debe en gran medida a la expansión en el este de Estados Unidos, que comenzó alrededor de 2018. En ese período, también analizamos nuestras categorías de lácteos y lo que queremos hacer para crecer. dentro de esas diferentes categorías, y también buscamos... ingresar a nuevas categorías de lácteos”.

En su expansión hacia el pasillo de platos principales y acompañamientos congelados, Tillamook ofrecerá macarrones con queso en las variedades Cheddar clásico, Cheddar fuerte y tocino sin curar y Cheddar & Hatch Chile y pizza crujiente a la piedra con pepperoni sin curar y queso, tres quesos, tres quesos. Opciones de pollo BBQ Supremo y Cheesy.

Tillamook quería aprovechar la creciente tendencia de conveniencia y al mismo tiempo mantenerse fiel a su misión de ofrecer productos con queso de primera calidad, explicó Carson. "Queremos asegurarnos de que, independientemente de lo que llevemos al mercado, provenga de la perspectiva de un producto de muy alta calidad que represente nuestra cartera en su conjunto", añadió.

“La idea es que nuestros compradores, cuando abandonen el pasillo de quesos, recorran el pasillo de congelados, [y] vuelvan a ver Tillamook y vean este queso de marca avanzada y ambos Mac & Cheese congelados y nuestro Pizza crujiente a la piedra y reconocer la marca”.

La inspiración de Tillamook para los productos de macarrones con queso proviene de una receta de macarrones con queso "favorita de los fanáticos" cubierta con pretzels triturados, que el chef Josh Archibald creó para servir en su centro de visitantes, explicó Carson. Tillamook "se basó en eso para crear una cartera de comidas congeladas", dijo.

“Cuando analizamos el espacio [de la pizza congelada] y la oportunidad, hay muchos jugadores, pero no hay un jugador de queso premium de alta calidad, y el queso es un ingrediente tan central de la pizza que pensamos que teníamos una oportunidad aquí. para ingresar a este espacio liderando con nuestros quesos premiados. Dado que es un producto en el que predomina el queso, ese es el espacio que estamos tallando y por eso creamos esta corteza crujiente cocida a la piedra para que sea realmente artesanal y de alta calidad”.

Tillamook también está creciendo en categorías más allá de sus productos tradicionales de queso rallado, en rodajas y en cubos, con queso crema, helado y otros productos, dijo Carson.

"Hace un par de años, entramos en la sexta categoría de lácteos, que era el queso crema. Entonces, el queso crema fue una expansión de nuestra cartera en la que vamos a entrar en un espacio dominado por una sola marca, y ha sido un gran avance. viaje en los últimos años a medida que lo lanzamos al comercio minorista".

Además, Tillamook "tuvo un gran crecimiento" en su negocio de helados, ya que la cooperativa lanzó su sabor napolitano y "recuperó su programa de temporada", que incluye tazas de mantequilla de maní Campfire y sabores de naranja y crema, dijo. A principios de este año, la compañía anunció que estaba ampliando sus capacidades de fabricación de helados para satisfacer la demanda de sus 48 oz. helados de tamaño familiar y helados de tres galones para el servicio de alimentos, con una planta en Decatur, Illinois, que entrará en funcionamiento en octubre de 2024.

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